成都2020年3月26日 /美通社/ -- 2020年的春節(jié)前夕，一場(chǎng)突如其來的新冠病毒肺炎疫情橫掃全國(guó)，在這場(chǎng)沒有硝煙的“戰(zhàn)爭(zhēng)”中，全民凝聚一心，眾志成城戰(zhàn)疫情。李錦記在疫情期間踐行社會(huì)責(zé)任，第一時(shí)間為抗疫前線捐資捐物。而李錦記一直關(guān)愛的青年學(xué)子們，也在用自己的行動(dòng)，為戰(zhàn)勝疫情出一份力。他們有的堅(jiān)守在疫情的中心城市，為居民配送糧食；有的報(bào)名志愿者，成為“逆行”人群中的一員；有的堅(jiān)持在餐飲一線，助力行業(yè)復(fù)工；有的不懼艱苦環(huán)境，刻苦學(xué)習(xí)，用知識(shí)縫制鎧甲。通過不同的形式展示著新時(shí)代有志青年的精神風(fēng)貌。
思利及人 戰(zhàn)疫征途志愿行
作為李錦記資助的第一批希望廚師，艾先誠已經(jīng)畢業(yè)6年了。2011年，李錦記啟動(dòng)希望廚師項(xiàng)目，在經(jīng)濟(jì)上有困難地區(qū)選拔有志青年全額資助其學(xué)習(xí)中餐烹飪，為中餐業(yè)培養(yǎng)明日之星的公益計(jì)劃。10年來，已有744名有志青年獲得資助在北京和成都的國(guó)家重點(diǎn)職業(yè)高中中餐烹飪專業(yè)，通過學(xué)廚改變命運(yùn)。
艾先誠現(xiàn)在湖北武漢的光谷科技會(huì)展中心的后廚工作。放假后因?yàn)橐咔椋?span id="spanHghlt648e">被通知暫時(shí)不能返工，于是就來到一家糧油應(yīng)急點(diǎn)幫忙做志愿者，給封閉的社區(qū)居民送糧食。這家糧油應(yīng)急點(diǎn)位于武漢市黃陂區(qū)，在疫情升級(jí)后，店里需要給附近的居民配送上門。由于疫情嚴(yán)重，糧油店員工都不愿意返工，艾先誠堅(jiān)持了下來，店里總共4個(gè)人，糧油平均每天的進(jìn)出貨量超過20噸，峰值能到40噸，全靠人力進(jìn)行搬卸。
每天穿著厚厚的防護(hù)服搬卸糧油并送貨，體力消耗很大，非常辛苦，但是想到能為抗疫出一份力，力所能及的幫助大家，讓大家安心待在家，避免外出，非常值得。“這是當(dāng)年李錦記教會(huì)我的，我牢記于心。”艾先誠表示，現(xiàn)在疫情接近尾聲，陸陸續(xù)續(xù)恢復(fù)正常經(jīng)營(yíng)，終于可以舒一口氣了。
在延遲開學(xué)的日子里，作為村里年齡最小的志愿者，師有祥的任務(wù)絲毫不比其他志愿者輕。師有祥是2018級(jí)李錦記希望廚師成都班的學(xué)生，就讀于成都市財(cái)貿(mào)職業(yè)高級(jí)中學(xué)校。在家長(zhǎng)的支持下，報(bào)名村里的志愿者，負(fù)責(zé)在村口的勸返點(diǎn)執(zhí)勤。每天早上師有祥6點(diǎn)不到就起床，戴上口罩，步行半個(gè)多小時(shí)到達(dá)勸返點(diǎn)，將村政府準(zhǔn)備好的體溫計(jì)、消毒水、登記冊(cè)一一擺好。針對(duì)過來的車輛、人員，進(jìn)行詢問，測(cè)量體溫并登記信息。師有祥也有擔(dān)心，要是有人不配合，非要硬闖怎么辦呢？如果發(fā)現(xiàn)體溫超過37度的怎么辦？幸運(yùn)的是，這些天風(fēng)平浪靜。
盡管十分辛苦，師有祥每天從事志愿服務(wù)之余還不忘學(xué)習(xí)，堅(jiān)持完成學(xué)校開設(shè)的網(wǎng)課學(xué)習(xí)。想著參加四川支援湖北醫(yī)療隊(duì)的醫(yī)生姐夫還在武漢的醫(yī)院做一線支援，師有祥覺得自己做的這些事雖然小，但也能幫助抗疫，心里特別滿足。“從李錦記和學(xué)校平日的關(guān)懷教導(dǎo)下，我學(xué)會(huì)思利及人，要做對(duì)社會(huì)有用的人。這個(gè)寒假能夠當(dāng)志愿者，感覺實(shí)現(xiàn)了自我價(jià)值。”
堅(jiān)守行業(yè)一線 共克時(shí)艱顯擔(dān)當(dāng)
廣東茂名小伙陳明立，畢業(yè)于2013級(jí)李錦記希望廚師北京班。今年春節(jié)他沒有回家過年，疫情期間，陳明立仍然選擇堅(jiān)守在崗位上繼續(xù)工作。
一向熱熱鬧鬧的廣州，因疫情出門吃飯聚餐的人暴減。直到2月12日，酒店被禁止堂食，開始轉(zhuǎn)做線上外賣，線上的訂單接踵而至，著實(shí)不少，他主動(dòng)回應(yīng)酒店的各項(xiàng)用工倡議，陳明立表示，今年行業(yè)挺難的，不過沒關(guān)系，無論遇到什么困難都要堅(jiān)持，我們一起共渡難關(guān)！勝利就在前方！
2月3日，成都陸續(xù)有企業(yè)復(fù)工。對(duì)于2016級(jí)李錦記希望廚師成都班的張文福來說，一直堅(jiān)守在崗位上的他沒有復(fù)工一說。他所工作的銀杏餐飲（神仙樹店）自疫情以來，沒有選擇停業(yè)，而是從2月1日起調(diào)整為全員輪班，堂食取消，改為外賣。“部門同事都困在老家，因?yàn)榉饴窡o法回成都上班，廚房缺人手。” 原本計(jì)劃從1日開始休假的張文福，放棄了休假，繼續(xù)留在工作崗位上。“以前兩三天用完一筐青椒，現(xiàn)在一天就能用完。”張文福說，自從周圍寫字樓陸續(xù)復(fù)工以來，點(diǎn)外賣的人多了起來，青椒肉絲這類相對(duì)家常的菜肴受到青睞，青椒用得快，他每天切的量也比以往多了起來。往日稀疏平常的2小時(shí)午休也成了一種奢侈，“以前上班人多，還專門有一波在午休時(shí)間值班的同事，現(xiàn)在墩子部門一天就一個(gè)人，根本就休息不成。”即便要一個(gè)人扛起整個(gè)部門的職責(zé)，張文福也沒有抱怨過，這次對(duì)實(shí)體餐飲業(yè)打擊不小，希望早日正常，“疫情之下，就要做好自己份內(nèi)的事，做好自己本職就是為抗疫出力，也是為社會(huì)做貢獻(xiàn)了。”
鞏固學(xué)業(yè) 勵(lì)精圖治報(bào)家國(guó)
因?yàn)橐咔椋瑢W(xué)校都延遲開學(xué)，開始了網(wǎng)絡(luò)課程的學(xué)習(xí)。這本是一件尋常普通的事情，可對(duì)于有些李錦記希望廚師班的同學(xué)們來說，卻是一個(gè)不小的考驗(yàn)。
李梅，是2019級(jí)李錦記希望廚師北京班的一員，她的家鄉(xiāng)坐落在云南省祿勸縣的偏遠(yuǎn)山村，交通極為不便，網(wǎng)絡(luò)信號(hào)也是時(shí)有時(shí)無。
在網(wǎng)課開始后，除了每天要完成學(xué)業(yè)，李梅還要幫助家里干些力所能及的農(nóng)活，要替家人做飯，一天安排的滿滿當(dāng)當(dāng)。為了能夠上好網(wǎng)課，李梅經(jīng)常要拿著手機(jī)一路走一路試網(wǎng)絡(luò)，直到尋找畫面流暢的地點(diǎn)。就這樣，清晨7點(diǎn)多的狹窄鄉(xiāng)間小路上，雜草叢生的山坡上，總能看到一個(gè)背著背簍，舉著手機(jī)尋找信號(hào)的身影。等到畫面流暢穩(wěn)定時(shí)，欣喜的李梅就會(huì)放下背簍，拿出書本，席地而坐。一邊對(duì)照著網(wǎng)課，一邊拿著書本，不知不覺鉆研學(xué)習(xí)的她，通常一坐就是幾個(gè)小時(shí)。就這樣，每天如此，步行好幾公里學(xué)習(xí)。
憑借著對(duì)學(xué)習(xí)的熱愛與渴望，李梅克服了諸多困難，按時(shí)完成了學(xué)校老師布置的全部學(xué)習(xí)任務(wù)。斑駁的樹影打在屏幕和書頁上，李梅說：“雖然家里的條件不好，上網(wǎng)學(xué)習(xí)很不方便，但困難是暫時(shí)的，冬去春來，希望常在。李錦記希望廚師項(xiàng)目給了我和我的家庭希望，我也一定努力為自己搏一個(gè)未來！”
“立志者，為學(xué)之心也；為學(xué)者，立志之事也”，戰(zhàn)疫讓北京市勁松職業(yè)高中和成都市財(cái)貿(mào)職業(yè)高級(jí)中學(xué)校的李錦記希望廚師班的同學(xué)們將自己的理想與祖國(guó)的前途緊密聯(lián)系在一起，進(jìn)一步增強(qiáng)了學(xué)習(xí)知識(shí)的緊迫感。停課不停學(xué)，“宅”家不宅志，刻苦學(xué)習(xí)。
“我的作品是白衣天使站在開滿鮮花的中國(guó)地形圖上，花是美好春天的象征。相信經(jīng)過努力，我們終將在開滿鮮花的春天戰(zhàn)勝病毒。武漢加油，中國(guó)加油！” 2018級(jí)李錦記希望廚師北京班的金雄這樣闡釋他的食材雕刻作品。疫情發(fā)生以來，在家練習(xí)雕刻的金雄創(chuàng)作出了這副作品，為戰(zhàn)疫加油。
與此同時(shí)，李錦記企業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金設(shè)置的國(guó)家重點(diǎn)職業(yè)學(xué)校，廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校的師生們也積極執(zhí)行了網(wǎng)絡(luò)教學(xué)方案。在這一特殊時(shí)期的特殊環(huán)境下，該校李錦記粵菜師傅班的學(xué)生們沒有一絲自我松懈，他們積極在家訓(xùn)練，在群內(nèi)相互分享技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，也通過老師遠(yuǎn)程專業(yè)指導(dǎo)，不斷改進(jìn)作品細(xì)節(jié)，磨練烹飪技能，提升專業(yè)技術(shù)。
來自廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校的李思恩，是2019年李錦記企業(yè)獎(jiǎng)教學(xué)金的獲得者，目前，她獲選為廣東省中職生職業(yè)技能大賽烹飪專業(yè)比賽面點(diǎn)項(xiàng)目選手，積極投身于賽前訓(xùn)練中。疫情的隔離并未停止她訓(xùn)練的腳步，跟隨學(xué)校制訂的詳細(xì)訓(xùn)練計(jì)劃，李思恩在家勤奮練習(xí)，并遠(yuǎn)程與教練通過微信視頻、圖片、語音等方式操作指導(dǎo)與理論答疑。
另一所李錦記設(shè)置了企業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金的國(guó)家重點(diǎn)職業(yè)學(xué)校 -- 中華職業(yè)學(xué)校的同學(xué)們也在學(xué)校的指導(dǎo)下建立了“云課堂”，中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)的學(xué)子們，通過線上的視頻、PPT、討論、作業(yè)等各種形式，在中餐烹飪的學(xué)習(xí)之路上不止步，不停歇。
2015年，為激發(fā)職業(yè)院校中餐烹飪專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)與技能的熱情，鼓勵(lì)學(xué)生夯實(shí)專業(yè)基礎(chǔ)，提高職業(yè)素養(yǎng)，李錦記在包括中華職業(yè)學(xué)校、北京市勁松職業(yè)高中、廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校以及成都市財(cái)貿(mào)職業(yè)高級(jí)中學(xué)在內(nèi)的全國(guó)四所職高院校設(shè)置了企業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金。
同學(xué)們紛紛表示，雖然現(xiàn)在不能回到校園上課，但學(xué)習(xí)不能停，平時(shí)受李錦記“思利及人”的核心價(jià)值觀感召，在這一特別時(shí)期，更要刻苦學(xué)習(xí)烹飪技能，將來用知識(shí)披甲上陣回饋社會(huì)。
李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士表示，很欣慰看到李錦記希望廚師和獎(jiǎng)學(xué)金設(shè)置學(xué)校的學(xué)子們有著積極向上向善的正能量，在這場(chǎng)疫情大考中，他們保后方、精學(xué)業(yè)、戰(zhàn)青春，交上了一份屬于自己的答卷，用實(shí)際行動(dòng)踐行和傳遞“思利及人、造福社會(huì)、共享成果”的核心價(jià)值觀。青年興則國(guó)家興，希望學(xué)子們不忘初心，用實(shí)際行動(dòng)回饋社會(huì)，做好時(shí)代的主人。
